酒家「古巣」ブログ

豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは（分類：居酒屋、和風居酒屋、一品料理店）
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて３８年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール（発泡酒ではありません）で乾杯！

2006.11.26 Sunday

寒蘭

今週は寒蘭（かんらん）です。東洋の蘭の代表的なもののひとつです。寒い時期に咲くことからこの名があります。洋蘭と違い、華やかな印象はありません。ですが、なんとなくこういった和蘭のほうが、（古巣のマスター)は好みです。写真のように花は 3 枚の萼片と 3 枚の花弁からなり，花被片は細いのが特徴です。

| furusu | 古巣に置いているお花 | 19:11 | comments(2) | trackbacks(0) |

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2006.11.24 Friday

鯨ベーコン、よこわの造り

本日のお勧めは、鯨のベーコンとよこわの造りです。よこわは本マグロの幼魚名です。成魚や ひっさげ（成魚と幼魚の中間）に比べ、身が柔らかいのが特長です。写真はよこわの造りです。
< br>古巣のホームページのよこわの造りのページと 鯨ベーコンのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 16:20 | comments(0) | trackbacks(0) |

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2006.11.22 Wednesday

ブリの照り焼き、太刀魚の造り

本日のお勧めは、ブリの照り焼きと、太刀魚の造りです。太刀魚の姿を特徴付けている、体表を覆う銀色の皮はしなやかで歯では噛み切ることが出来ないため、細くきってお出ししています。白身の濃密な味が特長です。 塩焼きもお勧めです。写真は太刀魚の造りです。

古巣のホームページの 太刀魚の造りのページ で拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 16:28 | comments(1) | trackbacks(10) |

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2006.11.20 Monday

鱈の白子、しまあじの造り

本日のお勧めは、鱈の白子と、しまあじの造りです。新鮮な鱈の白子をさっと一瞬湯掻いて柚子とポン酢でどうぞ。熱燗が恋しくなるこの季節にぴったりの一品です。写真はしまあじの造りです。

古巣のホームページのしまあじのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 16:03 | comments(1) | trackbacks(0) |

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