酒家「古巣」ブログ

豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは（分類：居酒屋、和風居酒屋、一品料理店）
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて３８年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール（発泡酒ではありません）で乾杯！

2006.12.01 Friday

太刀魚の造り、鰯の造り

本日のお勧めは、太刀魚の造りと、鰯の造りです。太刀魚の姿を特徴付けている、体表を覆う銀色の皮はしなやかで歯では噛み切ることが出来ないため、細くきってお出ししています。白身の濃密な味が特長です。塩焼きもお勧めです。写真は太刀魚の造りです。

古巣のホームページの 太刀魚の造りと鰯の造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 15:59 | comments(0) | trackbacks(3) |

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2006.11.30 Thursday

かんぱちの造り、牛レバーの刺身

本日のお勧めは、かんぱちの造りと、牛レバーの刺身です。かんぱちは、ぶりの仲間です。天然物ですので、身が締まっており、刺身で食べるともっとも美味しい魚の一つです。写真はかんぱちの造りです。

古巣のホームページの かんぱちの造り< /a>と 牛レバー刺身のページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2006.11.29 Wednesday

松葉かに、自家製イカの塩辛

本日のお勧めは、松葉かにと、自家製イカの塩辛です。ゆでた蟹を、三杯酢でどうぞ。古巣では、かにを一杯単位でお出しします。こちらで身を全て出しますので、話しながら、飲みながらでも、簡単に、美味しく召し上がることが出来ます。写真は自家製イカの塩辛です。

古巣のホームページのかに酢と イカの塩辛のページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 15:38 | comments(0) | trackbacks(0) |

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2006.11.28 Tuesday

自家製いくら、生のにしん塩焼き

本日のお勧めは、自家製のいくら醤油漬けと生のにしん塩焼きです。うちで、筋子からいくらにして醤油漬けにしました。プチプチしたいくらの食感をお楽しみください。写真はいくらの醤油漬けです。

古巣のホームページの自家製いくらのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 15:57 | comments(0) | trackbacks(0) |

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