酒家「古巣」ブログ

今週は、紅梅です。白梅もいいですが、赤もまた良いですね。鉢植えだけでなく、梅ノ木も次第に花を開いてきましたね。

２月５日（月）は特製馬刺しです。馬刺しはというと、熊本！と言う人が多いですね。ですが、信州の馬刺しはあまり知られていないけれど知る人ぞ知る一品です。今回の馬刺しは、特に冷凍でない馬刺しです。ご期待ください。

本日のお勧めは、太刀魚のつくりと、鯖のつくりです。とても新鮮な鯖ですので酢で締めなくても、美味しくお召し上がりいただけます。写真は太刀魚のつくりです。



古巣のホームページの 太刀魚の造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。

本日のお勧めは、鯵の造りと、山うどの酢味噌和えです。鯵はたたきも承ります。次第に山菜類が出てきました。春の足音が遠くから聞こえてきています。写真は鯵のつくりです。



古巣のホームページの鯵の造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。

本日のお勧めは、鯨のつくりと、特製カレーです。大きめの具にしたほうが、ママは好きなので、牛肉、ジャガイモ、人参、玉葱は大きめにしています。カレーはカレーライスにして、カレーのルーだけで酒の肴として、また、パンと一緒に召し上がりたい等、食べ方のお好みも様々あるようです。いずれにせよ、生野菜をたっぷりつけてお出しいたします。お好みの方法でお召し上がりください。写真はカレーライスです。

古巣のホームページのカレーのページで拡大写真と説明を掲載しています。