酒家「古巣」ブログ

豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは（分類：居酒屋、和風居酒屋、一品料理店）
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて３８年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール（発泡酒ではありません）で乾杯！

2007.02.20 Tuesday

天然ぶりの造り、自家製イカの塩辛

本日のお勧めは、天然のぶり造りと、自家製のイカの塩辛です。引き締まった天然ぶりの食感をお楽しみください。写真はぶりの造りです。

古巣のホームページのブリの造りのページと、塩辛のページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.02.19 Monday

初鰹のたたき、からつきホタテのバター焼き

本日のお勧めは、初鰹のたたきと、殻つきホタテのバター焼きです。今年は早くも初鰹が市場に登場しています。カツオは造りも承ります。また、ホタテは塩焼きもお勧めです。写真は殻つきホタテのバター焼きです。

古巣のホームページのカツオと、ホタテのバター焼きのページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.02.16 Friday

鯖のきずし、天然ひらめの造り

本日のお勧めは、鯖のきずし（しめさば）と、天然のひらめ造りです。天然のひらめは、身の締りとあまみが違います。えんがわも美味ですね。写真はひらめの造りです。

古巣のホームページのきずしのページとひらめのページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.02.15 Thursday

天然はまちの造り、山うど酢味噌和え

本日のお勧めは、天然はまちの造りと、山うどの酢味噌和えです。身の締まった天然物のはまちは、深い味わいを持っています。写真ははまちの造りです。

古巣のホームページのはまちの造りページで拡大写真と説明を掲載しています。

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2007.02.14 Wednesday

キンキの開き、イカの造り

本日のお勧めは、きんきの開きと、イカの造りです。きんき開きは、脂がのってプリッとした歯ごたえのする一品です。お好みでレモンを絞ってどうぞ。写真は、キンキの開きです。

古巣のホームページのきんきといか造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。

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