酒家「古巣」ブログ

豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは（分類：居酒屋、和風居酒屋、一品料理店）
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて３８年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール（発泡酒ではありません）で乾杯！

本日のお勧めは、サヨリの造りと、アサリのバター焼きです。あさりは酒蒸しも承ります。

本日のお勧めは、天然ひらめの造りと、さらし鯨の酢味噌和えです。天然ひらめのほんのりとした甘みをお楽しみください。

写真はひらめの造りです。

19日に、古巣の常連Eさんが、75cm超えの鯛と、かんぱちを釣ってこられました。
鯛は体長が大きいと、刺身よりも焼きと煮付けの方がおいしいため、今日は、鯛のかぶと煮をはじめとした、特製鯛料理でお待ちしています。かんぱちは、どのような一品になるか、乞うご期待。

本日のお勧めは、鯖の造りと、黒毛和牛ロースの焼肉です。鯖は、鮮度が命です。鯖ファンの方は今すぐ古巣へお越しください。

本日のお勧めは、天然のひらめの造りと、のれそれです。のれそれとは、アナゴの幼魚のことです。白く透き通った色をしています。三杯酢でさっぱりとお召し上がりください。写真はひらめ造りです。

古巣のホームページのひらめのページで拡大写真と説明を掲載しています。

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