酒家「古巣」ブログ

本日のお勧めは、ふぐの皮湯引きと、鯵の造りです。ふぐの皮湯引きは、ポン酢ともみじおろし、お好みでスダチを絞ってどうぞ。口の中がさっぱりとする一品です。鯵はたたきも承ります。

古巣のホームページの ふぐの皮湯引きのページと 鯵の造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。

Teo, faina strong de la Doves Farm e facuta din “hard organic wheat varieties” (probabil hard red spring, hard red winter, si hard white). E o faina cu mult gluten, dar e o faina alba, din grau comun. Faina de care vorbesc eu este din alta specie de grau, grau durum, cu bob galbui.

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虎＋ふぐでいい・・・？

ふぐを食す！！まず、知り合いの、食の都京都の鮮魚店からとらふぐ（虎河豚）を戴きました。美味しい〜〜(^^)v

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