酒家「古巣」ブログ

豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは（分類：居酒屋、和風居酒屋、一品料理店）
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて３８年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール（発泡酒ではありません）で乾杯！

2008.03.18 Tuesday

イサキの造り、殻付きほたてのバター焼き

いさき

本日のお勧めは、イサキの造りと、殻付きほたてのバター焼きです。ホタテは塩焼きも承ります。写真はイサキの造りです。
古巣のホームページのほたてのページとイサキの造りで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 18:23 | comments(12) | trackbacks(1) |

2008.03.17 Monday

れんこ鯛の塩焼き、ホタルイカの酢味噌和え

れんこ鯛の塩焼き

本日のお勧めは、れんこ鯛の塩焼きと、ホタルイカの酢味噌和えです。生のホタルイカの濃厚な味わいをお楽しみください。もちろん、目と背骨の骨は取ってからおだしします。酢味噌以外にもわさび醤油もおすすめです。写真はれんこ鯛の塩焼きです。

古巣のホームページのれんこ鯛のページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 18:35 | comments(211) | trackbacks(0) |

2008.03.14 Friday

もんごうイカの造り、アンコウのから揚げ

もんごうイカの造り

本日のお勧めは、もんごういかの造りと、アンコウのから揚げです。写真はもんごうイカの造りです。

古巣のホームページのいかとで拡大写真と説明を掲載しています

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 16:13 | comments(0) | trackbacks(0) |

2008.03.12 Wednesday

よこわの造り、かんぱちの造り

よこわの造り

本日のお勧めは、よこわの造りと、かんぱちの造りです。よこわはホンマグロの幼魚名で、身の柔らかいのが特徴です。写真はよこわの造りです。

古巣のホームページのとよこわとかんぱちのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 16:58 | comments(1) | trackbacks(0) |

2008.03.11 Tuesday

初かつおのたたき、やりいかの造り

カツオ造り

本日のお勧めは、初かつおのたたきと、やりいかの造りです。秋のカツオと違い、春のカツオはさっぱりとした味わいが特長です。かつおは造りも承ります。写真はカツオの造りです。古巣のホームページのいかとかつおで拡大写真と説明を掲載しています

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 16:28 | comments(0) | trackbacks(0) |

2008.03.10 Monday

れんこ鯛の塩焼き、サヨリの造り

サヨリの造り

本日のお勧めは、れんこ鯛の塩焼きと、サヨリの造りです。サヨリは細身で流線型をしています。脂肪が少なく淡白な味と身の美しさが特長です。写真はサヨリです。

古巣のホームページのれんこ鯛とさよりのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 15:59 | comments(0) | trackbacks(0) |

2008.03.07 Friday

鯛のあら炊き、さばのきずし

関鯖のきずし

本日のお勧めは、鯛のあら炊きと、サバのきずしです。新鮮なサバを酢で軽くしめています。刺身感覚でお召し上がりいただけます。写真はサバのきずしです。

古巣のホームページのきずしのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 15:48 | comments(0) | trackbacks(1) |

2008.03.06 Thursday

シンコの酢の物、鰺のたたき

本日のお勧めは、シンコの酢の物と、鰺のたたきです。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 17:36 | comments(1) | trackbacks(0) |

2008.03.04 Tuesday

鯖の造り、やりイカの造り

本日のお勧めは、サバの造りと、やりイカの造りです。イカもサバも、新鮮なので造りをお勧めしています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 17:53 | comments(0) | trackbacks(0) |

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