2006.10.30 Monday
太刀魚の造り、ひらまさの造り
本日のお勧めは、太刀魚のつくりと、ひらまさの造りです。太刀魚の姿を特徴付けている、体表を覆う銀色の皮はしなやかで歯では噛み切ることが出来ないため、細くきってお出ししています。白身の濃密な味が特長です。塩焼きもお勧めです。
古巣のホームページの 太刀魚の造りのページと ひらまさの造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。
古巣のホームページの 太刀魚の造りのページと ひらまさの造りのページで拡大写真と説明を掲載しています。