酒家「古巣」ブログ

豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは（分類：居酒屋、和風居酒屋、一品料理店）
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて３８年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール（発泡酒ではありません）で乾杯！

2007.07.10 Tuesday

新秋刀魚の作り、黒毛和牛の焼肉

本日のお勧めは、新秋刀魚の造りと、黒毛和牛の焼肉です。秋刀魚といえば秋ですが、造りで召し上がる場合には脂が完全に載りきる前の夏のほうがお勧めです。写真は秋刀魚の造りです。

古巣のホームページの秋刀魚のページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 18:08 | comments(0) | trackbacks(1) |

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2007.07.09 Monday

自家製いくら、のどくろ（あかむつ）の開き

本日のお勧めは、自家製いくらと、のどくろ（あかむつ）の開きです。高級魚のどくろの開きが、古巣で提供できる値で手に入りました。人の好みはいろいろありますが、どなたが召し上がっても「うまい」と言う魚です。純白の身と上品な脂ののりが特長です。写真は自家製いくらです。

古巣のホームページのいくらのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 16:41 | comments(0) | trackbacks(0) |

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2007.07.08 Sunday

風蘭

今週は風蘭です。マスターのお気に入りである、和蘭の仲間です。土代わりであるコケをあまりぎゅっと詰め込まず、フワッとさせて水はけを良い状態にするのが育てるコツです。野性の蘭は木の股や岩のくぼみなどに寄生するので、野生の環境に近い状態で育てればよいようです。
これから咲く風蘭が家にもう一鉢あります。園芸家のお客様によると、桃色の花であれば希少価値が高いのだそうです。何色の花が咲くのか楽しみです。

| furusu | 古巣に置いているお花 | 15:45 | comments(22) | trackbacks(0) |

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2007.07.06 Friday

鯖の造り、れんこたいの塩焼き

本日のお勧めは、れんこ鯛の塩焼きと鯖の造りです。れんこ鯛は白身のあっさりした味が特長です。写真はれんこ鯛です。

古巣のホームページの れんこ鯛のページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 17:07 | comments(0) | trackbacks(0) |

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2007.07.05 Thursday

こちの造り、天然鮎の塩焼き

本日のお勧めは、こちの造りと、天然鮎の塩焼きです。初夏の訪れを味でご堪能ください。写真は鮎の塩焼きです。

古巣のホームページの鮎塩焼きのページで拡大写真と説明を掲載しています。

| furusu | 今日のお勧めメニュー | 17:25 | comments(0) | trackbacks(2) |

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