酒家「古巣」ブログ

本日のお勧めは、アオリイカの造りと、鰯の造りです。写真はイワシの造りです。

古巣のホームページの鰯つくりといかのページで拡大写真と説明を掲載しています

本日のお勧めは、白子とイサキの造りです。いさきはスズキの仲間で、白身でさっぱりした味が特長です。春から夏にかけてが旬である事から、「麦わらイサキ」とも呼ばれて親しまれています。秋に植えられて収穫された麦の茎（麦わら)が、丁度乾燥するころは、イサキの旬であることが、名前の由来です。写真はイサキです。

。。古巣のホームページのいさきと白子のページで拡大写真と説明を掲載しています

一昨年のダメージから見事回復して、いくつも花を咲かせてくれました。昨年の状態から比較すると、驚くほどの成長ぶりです。まだいくつも花芽を持っているので、今年はこれからも咲いてくれることでしょう。

つぼみは二日間くらい垂れ下がっていましたが、開花直前になると自然に上を向き膨らみ、夕方くらいから花がゆっくりと咲き始めます。今回最大に開花したのは午後１０時くらいです。その時の日没時間から数時間後に咲くというわけです。

夜に咲く理由は、原産地である南方で、夜のみ行動する蝙蝠によって受粉されるからだそうです。なんでもコウモリはホバリングをしながらやや下を向き、舌を伸ばして顔を花粉まみれにしながら花の蜜と花粉を舐めとるらしいです。ちょっと驚きですね。

本日のお勧めは、ひらまさの造りと、天然子持ちアユの塩焼きです。写真はひらまさの造りです。。古巣のホームページのひらまさの造りのページで拡大写真と説明を掲載しています

本日のお勧めは、金目鯛の煮つけと、剣先イカの姿造りです。新鮮なイカの甘味をお楽しみください。写真はいかの造りです。


古巣のホームページのいかのと金目鯛のページで拡大写真と説明を掲載しています。