2006.10.03 Tuesday
関鯖のきずし、骨付きカルピ
本日のお勧めは、関鯖のきずしと、骨付きカルピです。関で取れた鯖は、脂がのっていて美味であることは良く知られています。関西では、しめ鯖を、きずしと呼びます。きずしは、表面だけ酢が漬かっている状態でお出しします。新鮮だから出来る美味しさです。わさび醤油でどうぞ。
古巣のホームページのきずしのページと 骨付きカルピのページで拡大写真と説明を掲載しています。
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