酒家「古巣」ブログ

本日のお勧めは、ホンマグロの中トロと、ひらまさの造りです。どちらも刺身の王道ですね。

本日のお勧めは、河豚の白子のポン酢和えと、鯨のベーコンです。

本日のお勧めは、あさりのバター焼きと、水だこの煮付けです。あさりは酒蒸しも承ります。

本日のお勧めは、松葉かにと、生うにです。ウニはお好みでキュウリや海苔などとともにどうぞ。酒の肴の代表格ですね。

本日のお勧めは、サザエの造りと、活け蛸の煮付けです。新鮮な蛸の煮付けは軟らかく酒の肴にお勧めです。

本日のお勧めは、新鳥貝の酢味噌和えと、鯨の造りです。

新緑が目にまぶしい季節です。古巣はまだまだ花盛りです。ちなみに、アジサイがもう芽をつけ始めました。

暖地桜。鉢植えにもかかわらず、さくらんぼが結構生ったので持ってきました。「味が薄いからまずいで」と伝えても、皆様、目の前にあると記念として摘ままれてゆきます。

ママのアレンジで、さつきと、背の低い草木を寄せ植えしています。

シンビジウム。白い花がなかなか見事です。

高嶺撫子。高嶺に咲くなでしこです。結構可憐で気に入っているのですが、葉の育つ向きがばらばらになってしまうのが悩みです。

洋蘭です。

本日のお勧めは、ホンマグロの造りと、牛筋の煮込みです。牛筋煮込みは関西風に白味噌仕立てです。酒の肴に合うよう、甘さ控えめにしています。写真は牛筋煮込みです。

古巣のホームページの本まぐろと牛筋味噌煮込みのページで拡大写真と説明を掲載しています

本日のお勧めは、関アジのたたきと、本メバルのから揚げです。

本日のお勧めは、鯨のベーコンです。

本日のお勧めは、さばのきずしと天然アユの塩焼きです。